Menù Natalizio a Basso Indice Glicemico

IL GHEE

 

Ghee è burro chiarificato, ovvero privato dall’acqua, lattosio, carboidrati e proteine. E’ antivirale, antifungale e ha un altissimo punto di fumo. Si può utilizzare sia per la cottura sia per spalmarlo sul pane o pancakes.  Io lo uso anche mischiato con erbe aromatiche.  Oltre alla cottura, si può applicare sul herpes labiale o su piccole ferite a scopo curativo.

 

Ingredienti: burro biologico in quantità desiderata

 

Preparazione:  sciogli il panetto di burro a bagnomaria. La parte chiara e trasparente che si formerà in alto è ghee, mentre la parte in basso (biancastra) è la parte che vogliamo eliminare (latticello). Travasa nei contenitori da cui sarà facile adoperarlo, stando attenta a non travasare anche la parte in basso. Puoi anche travasare, filtrando il ghee con la garza alimentare. Conserva in frigorifero.

 

Ha un indice glicemico pari a 0.

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